在外卖行业竞争激烈的当下，京东外卖再次发力，开启自营模式，推出“七鲜小厨”并投入10亿元招募“菜品合伙人”。这一举措既是京东在外卖大战中的新尝试，也引发了市场对其能否成为“良药”的广泛讨论。

1. 京东外卖的自营布局

 • 战略转型：在被监管机构约谈后，京东外卖调整策略，将重点转向自营，推出“七鲜小厨”外卖自营门店，计划3年开1万家，投入超百亿资金建设。这一举措是京东电商模式和供应链优势在其他行业的复制，也是其在外卖大战中的新“招数”。

 • 招募合伙人：京东启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿元现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师招募。合伙人提供菜品配方并参与研发，“七鲜小厨”承担现炒制作及品控，以“外卖 + 自提”模式销售。竞选胜出的合伙人可获得100万元现金保底分成及后续销售分成，无需付出开店资金和人力成本。

2. 京东外卖面临的压力

 • 竞争压力：外卖市场竞争激烈，美团和饿了么等巨头在市场规模和声量上远超京东。例如，在“疯狂星期六”战役中，美团即时零售当日订单突破1.2亿单，餐饮订单超1亿单；淘宝闪购日订单数超过8000万单。而京东外卖日订单量虽曾超2500万单，但在市场宣传上相对低调，与巨头的差距明显。

 • 成本压力：平台间补贴大战愈演愈烈，阿里、美团等头部平台单日补贴可达数亿元，京东单日补贴也需数千万元。高额的补贴投入让京东意识到自建模式可能成本更低、效果更好，因此选择自营路径。

3. 商家对京东外卖的看法

 • 扶持力度变化：部分商家最初对京东外卖充满期待，认为其能搅动外卖市场，解决“苦佣金久矣”的问题。但随着时间推移，商家发现京东外卖的扶持力度逐渐减弱，从平台全部补贴演变成“平台和商家共同承担”，且商家承担部分越来越高。

 • 流量生意质疑：商家认为京东外卖最终也变成了“流量生意”，谁花的钱多谁的流量就高，这与所有互联网平台型公司的套路无异。一些商家对京东外卖的自营模式表示不看好、不认可、不接受，认为这违背了外卖市场逻辑，会挤占小餐饮商家的生存空间。

4. 外卖行业对自营模式的看法

 • 平台角度：平台认为做自营会站在商家的对立面，难以取得商家信任。餐饮供应链与家电供应链逻辑不同，餐饮是重资产、服务行业，需要开无数个门店，管理难度大。自营模式过重，会挤占其他商家的生存空间，补贴阶段消失后，商家入驻意愿会降低。

 • 消费者角度：消费者对品质有保证的“自营外卖”有需求，但目前京东外卖的自营模式存在一些问题，如“七鲜小厨”上线两天就出现“卡餐、时间长、服务跟不上”等差评，出菜速度慢，难以及时供应大量订单。

5. 京东外卖自营模式的前景

 • 挑战：京东外卖自营模式面临诸多挑战，包括市场竞争压力大、成本高昂、商家认可度低以及消费者体验有待提高等问题。从目前的情况来看，七鲜小厨可能只是小规模市场，难以成为整个行业的变量。

 • 机遇：对于消费者来说，自营外卖能提供品质有保证的食物，满足对“锅气”的需求。如果京东能解决好管理、服务等问题，提高消费者体验，同时平衡好与商家的关系，自营模式也有可能成为京东外卖的新增长点。

京东外卖的自营模式是一次大胆的尝试，但目前面临着诸多挑战和质疑。未来，京东需要在保证品质的前提下，解决好成本、商家关系和消费者体验等问题，才能让自营模式成为真正的“良药”，在激烈的外卖市场竞争中脱颖而出。