凌晨三点的广州，当大多数地方陷入寂静，白云区的广州江南果菜批发市场却迎来了一天中最繁忙的时刻。这个占地40万平方米、全国果菜交易量最大的市场，宛如一个装下世界各地甜蜜的神奇之地，在夜色中散发着独特的魅力。

凌晨三点的繁忙序曲

时钟指向三点，悬挂着全国各地牌照的大货车，载着来自全中国乃至全世界的水果，陆续来到市场外的增槎路排队等待入场。冷藏车里，马来西亚猫山王榴梿、泰国山竹、巨峰葡萄和四川脆李等水果等待着被卸下。货柜打开后，水果搬运工们行云流水般地进行卸货、装货、摆货等流程，他们要在拂晓之前完成这些工作，为日出后更为热闹的交易做准备。

寻宝般的交易体验

江南市场实行果菜“错峰交易”，只允许每天凌晨至中午进行水果买卖，且大多数水果在中午前就基本沽清。这个市场对于普通人来说，就像一个巨大的迷宫，沿着增槎路自南向北分布着8个出入口，里面布局纵横交错，电动车、三蹦子、大货车穿梭不停，没有手机导航很容易迷路。

对于散客而言，来江南市场是一场体力考验，更是一场寻宝游戏。在这里找水果，三分靠经验，七分靠运气。凌晨时分来市场的大多是进货的供应商，慕名而来的散客一般会选择天亮后抵达。在进口水果区，我们看到的大多是葡萄、李子和山竹，真正的抢手货榴梿还未出现。不过，货主阿丽带来的从海南运抵的凤梨成了一个小惊喜，她热情地邀请我们品尝，还介绍了这车凤梨是自己种植的欧洲品种，比金钻凤梨还好吃，但因台风“韦帕”耽误了销售计划。

水果流转与价格风向

市场里，穿着印有“果”字马甲的搬运工是沉默的一群人，他们默默地将水果装上三蹦子，运往指定目的地。每天到达江南市场的水果，一部分发往全国，不少还会“反向”输出至东南亚和日本等地。这里形成的“江南价格”，是华南地区水果批发的“风向标”，几乎能决定周边大小城市零售终端当天的定价。

货主们更关心当天拿的这批货能否顺利沽清，而不是“风向标”的走向。盛夏的广州天亮得早，不到六点，市场就热闹起来，人来人往，市井气息浓郁。在进口水果区，南美洲的牛油果、泰国山竹等水果吸引着买家，我也顺手买了一箱四川脆李和一箱巨峰葡萄。阿丽的凤梨依然在等待买家，她乐观地表示没想过带着卖不出的水果离开。

广州江南果菜批发市场在深夜的繁忙中，见证着水果的流转与交易，它不仅是水果的集散地，更是人间烟火气的体现，承载着无数人的生计与期待。